大家好，红烧今天来为大家分享红烧鸭肫的鸭肫家常做法的一些知识点 ，和红烧鸭胗的法红家常做法的问题解析 ，大家要是烧鸭都明白 ，那么可以忽略 ，胗的做法如果不太清楚的家常话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的红烧问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！鸭肫
本文目录
1 、食材准备 ：小米椒 、烧鸭鸭胗 、胗的做法大蒜 、家常盐 、红烧生抽 、鸭肫黄酒。法红
2 、鸭胗冷水下锅，煮变色了捞起切片 。
3 、切好的鸭胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
4 、大蒜切成蒜蓉 ，小米椒切小段备用 。
5 、炒锅下油 ，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香 ，下鸭胗炒 ，因为腌制过 ，就不用再放调料。一直炒到鸭胗熟透。完成。
材料 ：鸭珍（鸭肫）适量、泡椒50g 、大葱1根 、生姜1块、泡豇豆100g 、白芹50g 、大蒜8瓣 、辣椒酱1勺
1鸭胗洗净切段，可以多洗几下，泡椒和泡豇豆洗一下备用
2泡豇豆切断 ，泡椒切细 ，大葱切段 ，大蒜切成丁
3放勺料酒和辣椒酱将鸭胗去腥码味 ，辣椒酱有盐 ，所以可以不用放盐了；放一点淀粉 ，还有切好的姜丝备炒
4锅中倒入菜籽油烧热 ，油可以宽一点 ，到入码好的鸭胗炒3分钟 ，炒干水分
5加入泡椒和大葱再炒三分钟；再加入泡豇豆炒香 ，可以加点生抽和蚝油调味
6起锅前放入白芹段和剩下的葱段 、蒜粒断生即可
用料 ：
半边鸭1份?
大蒜?
茶油20克?
草果2个?
青蒜苗3根?
干辣椒6只?
生姜3片?
盐少许?
黄酒适量
做法 ：
1/6将鸭子切成块状 ，放入热水中稍微焯下水
2/6点火热锅 ，带到八成热的时候倒入茶油 ，茶油要先熬个半分到一分钟 ，这样茶油异味会减弱。
3/6热好锅后 ，将配料一起倒入锅中起锅
4/6起好锅后将剁好的鸭块放入锅中翻炒待鸭子皮开始出油的时候放调味料酱油 ，倒入黄酒去腥味 。
5/6先大火焖2分钟 ，再转小火慢焖二十到三十分钟 ，如果要更熟烂的口感的话，可以在碳火上再慢炖半小时 。
6/6起锅
文章到此结束 ，如果本次分享的红烧鸭肫的家常做法和红烧鸭胗的家常做法的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴！
(责任编辑：悦刻正品云仓)
